Principalement utilisée en confiture sous la dénomination « Confiture de cheveux d’ange ». Fruits nombreux, ovoïdes sphériques, de 3 à 6 kg. A maturité, l’épiderme vert très dur. Chair blanche, tendre. Graines noires, sans saveur réelle. A la cuisson, la chair se délite en longs filaments. A consommer jeune comme une courgette ou à maturité en gratin, beignets, confiture. Conservation : deux ans voire plus.
