Pains et Brioches

Portée par l’association Vie, « Les amis de la Mie » ce sont Nicolas et Benoit, deux amis qui ont choisis de redonner vie au vieux fournil de l’ancienne l’Abbaye du lieu restauré pour lancer leur activité boulangère.

Situé entre Bonneuil-en-Valois et Vez, ils s’y retrouvent tous les 15 jours pour y confectionner plusieurs fournées de pains, pétris, façonnés à la main puis cuits au feu de bois suivant les méthodes traditionnelles.

Désireux de transmettre un savoir artisanal, se perdant peu à peu, ces deux artisans proposent d’accueillir gratuitement des apprentis bénévoles (initiés ou simplement curieux) le temps d’une journée de fournil. Fort de cet échange, le souhait serait que ces nouveaux initiés soient formés à la pratique traditionnelle pour reproduire ces pains chez eux et, qui sait peut-être, faire naître de nouvelles reconversions professionnelles.

Il est nécessaire de préciser que cette association ne se substitue pas à une entreprise boulangère. Benoît et Nicolas se proposent comme animateurs d’ateliers libres et accessibles à tout public. Leur action s’inscrit dans une visée de développement durable, d’éducation populaire et d’économie sociale et solidaire.

Sous condition d’adhésion à l’association VIE, vous pouvez passer dès maintenant vos commandes de pains en nous prévenant suffisamment à l’avance, et vous pourrez déguster chez vous un pain réalisé par d’autres bénévoles apprentis.

Aussi, si l’envie vous dit de vous dit de prendre part à l’équipe d’essayistes boulangers, venez donc participer aux ateliers « Pains et brioches » ! Contactez-nous directement par téléphone (Nicolas MAZY au : 06 24 80 07 94) ou par mail à assovie@protonmail.com

Les produits proposés :

Le classique :

Un pain de campagne nature ou un pain de campagne aux graines (lin, sésame, tournesol), 750 gr ou 2kg (mouture T80 blé bise).

Le spécial :

Le spécial change à chaque distribution, il alterne entre : un sésame grillé, un raisin, un complet, un épeautre, un œillet, un fruit sec et un pain surprise.

La viennoiserie :

Pour la gourmandise, Nicolas et Benoît vous propose une brioche pur beurre, qui pourra parfois être remplacée par un pain de mie ou une brioche au sésame pour varier les plaisirs.

Leur poids et prix :

Nom 330gr 750gr 2kg
campagne 5,25 € 12,00 €
graines 6,75 € 15,00 €
spécial 7,35 €
viennoiserie 5,50 €

Jusqu’alors, nos différents points de distribution se situent à :

  • L’AMAP de Houilles (contact : amaphouilles@gmail.com)
  • La Coop alimentaire et autogérée de Villers-Cotterêts Cocori’Coop situé au 63 avenue de la Ferté-Milon à Villers-cotterêts (site: https://cocoricoop.frama.site/)
  • A la bonne ferme à Crépy-en-Valois (site : https://www.alabonneferme.fr/)
  • Montgobert (contact Benoit : 06 71 64 00 14)
  • Feigneux (contact : Alain POIRER 06 89 93 79 93)
  • Haramont sur la place du marché au P’tiot Marché le vendredi à 17h (contact : Nicolas MAZY 06 24 80 07 94)
  • Retheuil (contact : Caroline DANNE 06 26 92 31 00)
  • L’abbaye du lieu restauré entre Bonneuil-en-Valois et Vez

Partenaires :

N’hésitez pas à communiquer ces infos autour de vous !